Phycocyanin - bu Spirulina platensisdan olingan tabiiy pigment va funktsional xom ashyo.Spirulina ochiq yoki issiqxonada etishtirilgan mikroalglarning bir turi.2021-yil 1-martdan spirulina davlat bozor nazorati va maʼmuriyat byurosi tomonidan sogʻlom oziq-ovqat xomashyosi roʻyxatiga kiritildi va rasman joriy etildi.Ro'yxat Spirulinaning immunitetni oshirish ta'siriga ega ekanligini va immuniteti past odamlar uchun mos ekanligini ko'rsatadi.
Evropada phycocyanin hech qanday cheklovlarsiz rangli oziq-ovqat xom ashyosi sifatida ishlatiladi（ Rangli oziq-ovqat mahsuloti sifatida spirulinada E raqami yo'q, chunki u qo'shimcha moddasi hisoblanmaydi.Bundan tashqari, u ozuqaviy qo'shimchalar va dorilar uchun rang beruvchi sifatida ishlatiladi va uning dozasi oziq-ovqat uchun zarur bo'lgan rang chuqurligiga qarab 0,4 g dan 40 g / kg gacha.
Fikosiyaninning ekstraktsiya jarayoni
Phycocyanin Spirulina platensisdan santrifüj, kontsentratsiya va filtrlash kabi engil jismoniy usullar bilan olinadi.Kontaminatsiyani oldini olish uchun butun ekstraktsiya jarayoni yopiq.Ekstraksiya qilingan fikosiyanin odatda kukun yoki suyuqlik shaklida bo'ladi va boshqa yordamchi moddalar qo'shiladi (Masalan, oqsilni barqaror qilish uchun trehaloza qo'shiladi va pH ni sozlash uchun natriy sitrat qo'shiladi Phycocyanin odatda peptidlar va oqsillarni o'z ichiga oladi (10-90). % quruq vazn, shu jumladan fikosiyanin bilan komplekslangan oqsillar), uglevodlar va polisakkaridlar (quruq vazn ≤ 65%), yog '(quruq og'irligi < 1%), tola (quruq vazn < 6%), mineral / kul (quruq vazn < 6%) va suv (<6%).
Fikosiyaninni iste'mol qilish
Kodeks Alimentarius komissiyasining hujjatiga ko'ra, oziq-ovqat va boshqa oziq-ovqat manbalaridan (shu jumladan oziq-ovqat tarkibiy qismlari, xun takviyeleri va xun takviyeleri qoplamasi) yutilgan fikosiyanin miqdori 60 kg kattalar uchun 190 mg / kg (11,4 g) va 650 mg / ni tashkil qiladi. 15 kg bolalar uchun kg (9,75 g).Qo'mita bunday qabul qilish sog'liq uchun muammo emas degan xulosaga keldi.
Evropa Ittifoqida phycocyanin rangli oziq-ovqat xom ashyosi sifatida ishlatiladi.
Yuborilgan vaqt: 2021 yil 08-iyun